Dicenu chì induve u grassu si trova in u cioccolatu aiuta à creà a so qualità liscia è piacevule.

U duttore Siavash Soltanahmadi hà guidatu u studiu è spera chì i risultati portanu à u sviluppu di una "prossima generazione" di cioccolata più sana.

Quandu u cioccolatu si mette in bocca, a superficia di u trattatu libera un film grassu chì face a sensazione liscia.

Ma i circadori dichjaranu chì u grassu più profondu in u cioccolatu ghjoca un rolu più limitatu è dunque a quantità puderia esse ridutta senza chì a sensazione o a sensazione di u cioccolatu sia affettata.

Dr Soltanahmadi hà dettu: "A nostra ricerca apre a pussibilità chì i pruduttori ponu cuncepisce in modu intelligente u cioccolatu scuru per riduce u cuntenutu di grassu generale".

A squadra hà utilizatu una "superficie simile à una lingua 3D" artificiale chì hè stata cuncepita à l'Università di Leeds per fà u studiu è i circadori speranu chì u stessu equipamentu puderia esse usatu per investigà altri alimenti chì cambianu a struttura, cum'è u gelato, a margarina è u furmagliu. .