Solu in Silicon Valley, un fundatore di una startup tecnologica di longu tempu trova una seconda carriera in un robot di fabricazione di cioccolatu.

Nate Saal hà studiatu a biofisica moleculare è a biochimica à l'Università di Yale dopu avè graduatu da u Palo Alto High School in 1990. Dopu vultà in Palo Alto, hà cambiatu rapidamente da a scienza à l'internet, fundendu ciò chì dice chì era u primu serviziu di aghjurnamentu di software basatu in u web in 1996. Continuò à inizià più cumpagnie di tecnulugia è dopu hà travagliatu per CNET è Cisco.

Ma questi ghjorni, hè immersa in u cioccolatu - in particulare, u cioccolatu fattu da un dispositivu di countertop chì hà creatu chjamatu CocoTerra.L'elegante apparecchiu biancu, chì s'assumiglia à una grande cafetera futuristica, usa algoritmi, hardware è una app per smartphone per trasfurmà cacao in polvere, latte in polvere, cacao in polvere è zuccheru in cicculata in circa duie ore.

Saal hà grandi speranze per a macchina, chì ùn hè ancu esse liberata.In l'era di l'automatizazione, induve i robot facenu pizza è ramen è furniscenu i nostri manciari, vede CocoTerra cum'è fà qualcosa di sfarente: utilizendu a tecnulugia per approfondisce invece di disturbà a cunnessione di e persone à cumu si face u so alimentu.

"Ùn pruvemu micca di sbattà a tecnulugia per a tecnulugia in più di questu per astrattallu, per alluntanà a creatività", disse."Cerchemu di creà veramente una nova categuria di persone chì ponu avà fà cioccolata".

Mentre a carriera prufessiunale di Saal hè stata cuncentrata in a tecnulugia, hà sempre riempitu i so weekend cù esperimenti alimentarii in casa, cum'è mantene l'api è cultivà uva è olive per fà vinu è oliu d'aliva da zero.Hè affascinatu da a "scienza profonda" di queste attività.

A fabricazione di cicculata, però, ùn era micca in u so repertoriu.Ùn era finu à ch'ellu hà pigliatu u so cugnatu, chì travaglia in l'affari di u caffè, à una degustazione di cicculata parechji anni fà, è una cunversazione annantu à e similitudini trà e duie industrii l'hà fattu pensà.U so fratellu hà ipotizatu chì e macchine di caffè in casa anu permessu à più persone di capiscenu è apprezzà u caffè in una manera chì u cioccolatu ùn hà micca sperimentatu.A ghjente hà fattu u cioccolatu in casa, ma era un prucessu longu chì necessitava di avè parechji apparecchi caru, hà trovu.

"Ci hè una macchina per u pane, una gelatiera è un spremiagrumi è una macchina per a pasta è una birreria per tè è una caffettiera - ogni categuria di cibo maiò hà un apparecchiu di casa.Ciò chì aghju scupertu assai rapidamente hè chì ùn ci hè nunda (per u cioccolatu) ", ​​disse Saal.

S'hè educatu andendu à i corsi di fabricazione di cioccolatu, cumpresu un campu di boot à Madre Chocolate in Hawaii.Di ritornu in Palo Alto, ellu è una squadra si sò misi à travaglià cuncependu un dispositivu chì puderia cumminà tutti i passi in u prucessu di fabricazione di cioccolatu - macinazione, raffinazione, conching, tempera è modellazione - in una sola macchina.Di solitu macina i nibs di cacao d'origine unica per una meza ora, utilizendu boli d'acciaio inossidabile, poi raffina u burro di cacao, u zuccheru è u latte in polvere.Conching hè a "manipulazione lenta o agitazione di u cioccolatu à temperature elevate per aiutà à caccià alcuni sapori indesiderati", hà dettu a Chief Operating Officer Karen Alter.Chjamatu per l'equipaggiu in forma di cunchiglia, questu hè una parte di u prucessu chì hè spessu in mostra durante i tour di fabbrica di cioccolatu, hà dettu, cù grandi vasi chì anu paddles chì si movenu lentamente u cioccolatu liquidu.

U passu prossimu, tempering, implica rinfriscà l'ingredienti à una temperatura specifica chì creà una struttura specifica di cristalli di sementi in e molécule di burro di cacao, Saal spiegò cù entusiasmu.I cristalli si solidificanu, creanu cioccolata dura è brillanti.Una centrifuga patentata in a macchina rinfriscà è gira u cioccolatu per sguassà e bolle.

U risultatu finali hè un muffa di cicculata in forma d'anellu di mezza libbra, invece di a barra rectangular tradiziunale.

In u back-end, a tecnulugia permette un livellu di persunalizazione chì i creatori di CocoTerra speranu chì u dispositivu sia attraente per i sperti cum'è per i principianti.Un sistema di ricetta basatu in nuvola, accessibile in linea o via una app, vi guida da u principiu à a fine in una ricetta.A ghjente pò esse predeterminata à e ricette di CocoTerra, cum'è 62% di cioccolata scura o cioccolata di latte cù amanduli, o persunalizà, da u livellu di dolcezza è cremosità, à sapori è ingredienti aghjuntu, à a temperatura di tempera.A ghjente pò facilmente cuntrullà l'allergii o restrizioni dietetichi.

CocoTerra venderà l'ingredienti di basa direttamente à i clienti, cuncintrali nantu à u cummerciu fieru, nibs cultivati ​​in modu eticu, o a ghjente pò aduprà u so propiu.Quelli chì sò abbastanza avanzati per arrusti è sgusciate i so fagioli di cacao puderanu ancu fà quessa, mette in a macchina è poi creà e so ricette.

A pruduzzione di cioccolata di qualità in duie ore hè "stupidante" per parechji in l'industria di cioccolatu, Saal hà dettu.

"Pensu chì eranu totalmente pazzi quandu aghju parlatu cun elli per u telefunu", disse John Scharffenberger à CNBC.Scharffenberger, chì hà cofundatu Scharffen Berger in San Francisco in 1997 prima di un picculu batch, u cioccolatu artighjanali era una cosa, hè avà un investitore CocoTerra è u chjama "una estensione naturale di u muvimentu di cioccolatu artigianale".

A cumpagnia ùn divulgarà micca un prezzu per a macchina, chì dicenu chì hè u primu fabricatore di cioccolata da tavola in u mondu.CocoTerra hà riunitu più di $ 2 milioni in investimenti è hè avà focu annantu à una volta più grande per finanzià a liberazione di u dispusitivu.

"Questu hè di l'evoluzione di a tecnulugia per fà u cioccolatu.Ma rende ancu accessibile ", disse Saal."Avemu purtendu questu à e persone aduprendu l'ingegneria meccanica è u software intelligenti per rende accessibile in modu chì pudete veramente fucalizza nantu à cose cum'è u gustu è a ricetta è l'aspettu è u disignu è l'artigianalità di questu."

Solu in Silicon Valley, un fundatore di l'iniziu tecnologicu di longu tempu trova una seconda carriera in un robot di fabricazione di cioccolata. Nate Saal hà studiatu biofisica moleculare è biochimica à l'Università di Yale dopu avè graduatu da Palo Alto High School in 1990. Dopu vultà in Palo Alto, hà cambiatu rapidamente. da a scienza à l'internet, fundendu ciò chì dice chì era u primu serviziu di aghjurnamentu di software basatu in u web in u 1996. Hà cuminciatu à inizià più cumpagnie di tecnulugia è dopu hà travagliatu per CNET è Cisco. fattu da un dispositivu countertop chì hà creatu chjamatu CocoTerra.L'elegante apparecchiu biancu, chì s'assumiglia à una grande cafetera futurista, usa algoritmi, hardware è una app per smartphone per trasfurmà i cacao, u latte in polvere, u cacao in polvere è u zuccheru in cicculata in circa duie ore. chì deve ancu esse liberatu.In l'era di l'automatizazione, induve i robot facenu pizza è ramen è furnisce i nostri manciari, vede CocoTerra cum'è fà qualcosa di diversu: utilizendu a tecnulugia per approfondisce invece di disturbà a cunnessione di e persone à cumu si face u so alimentu. Tecnulugia per a tecnulugia in più di questu per astrattula via, per alluntanà a creatività ", disse."Cerchemu di creà in realtà una nova categuria di persone chì ponu avà fà u cioccolatu." Mentre a carriera prufessiunale di Saal hè stata cuncentrata nantu à a tecnulugia, hà sempre riempitu i so weekend cù esperimenti alimentarii in casa, cum'è mantene l'api è cultivà uva è olive. fà vinu è oliu d'aliva da zero.Hè affascinatu da a "scienza profonda" di queste attività. A fabricazione di cioccolatu, però, ùn era micca in u so repertoriu.Ùn era finu à ch'ellu hà pigliatu u so cugnatu, chì travaglia in l'affari di u caffè, à una degustazione di cicculata parechji anni fà, è una cunversazione annantu à e similitudini trà e duie industrii l'hà fattu pensà.U so fratellu hà ipotizatu chì e macchine di caffè in casa anu permessu à più persone di capiscenu è apprezzà u caffè in una manera chì u cioccolatu ùn hà micca sperimentatu.A ghjente hà fattu u cioccolatu in casa, ma hè statu un prucessu longu chì necessitava di avè parechji apparecchi caru, hà trovu. A categuria di l'alimentu maiò hà un apparecchiu di casa.Ciò chì aghju scupertu assai rapidamente hè chì ùn ci hè micca una cosa (per u cioccolatu) ", ​​disse Saal. Si hà educatu andendu à i corsi di fabricazione di cioccolatu, cumpresu un campu di boot à Madre Chocolate in Hawaii.Di ritornu in Palo Alto, ellu è una squadra si sò misi à travaglià cuncependu un dispositivu chì puderia cumminà tutti i passi in u prucessu di fabricazione di cioccolatu - macinazione, raffinazione, conching, tempera è modellazione - in una sola macchina.Di solitu macina i nibs di cacao d'origine unica per una meza ora, utilizendu boli d'acciaio inossidabile, poi raffina u burro di cacao, u zuccheru è u latte in polvere.Conching hè a "manipulazione lenta o agitazione di u cioccolatu à temperature elevate per aiutà à caccià alcuni sapori indesiderati", hà dettu a Chief Operating Officer Karen Alter.Chjamatu per l'equipaggiu in forma di cunchiglia, questu hè una parte di u prucessu chì hè spessu in mostra durante i tour di fabbrica di cioccolata, disse, cù grandi vasi chì anu paddles chì si movenu lentamente u chocolate liquidu. temperatura chì hà da creà una struttura specifica di cristallu di sumente in e molécule di burro di cacao, Saal spiegò entusiastamente.I cristalli si solidificanu, creanu cioccolata dura è brillanti.Una centrifuga patentata in l'internu di a machina rinfriscà è gira u cioccolatu per caccià e bolle. U risultatu finali hè un muffa di cioccolatu in forma d'anellu, a mità di libbra, piuttostu cà a barra rectangular tradiziunale. I creatori di CocoTerra speranu chì u dispusitivu sia attraente per l'esperti cum'è per i principianti.Un sistema di ricette basatu in nuvola, accessibile in linea o via una app, vi guida da u principiu à a fine in una ricetta.A ghjente pò esse predeterminata à e ricette di CocoTerra, cum'è 62% di cioccolata scura o cioccolata di latte cù amanduli, o persunalizà, da u livellu di dolcezza è cremosità, à sapori è ingredienti aghjuntu, à a temperatura di tempera.U Populu pò facirmenti cuntrullà per allergii o ristrizzione dietary.CocoTerra vi vende l 'ingredienti basi direttamente à i clienti, cuncintrali nant'à u cummerciu fieri, nibs ethically grown, o ghjente pò aduprà u so propiu.Quelli chì sò abbastanza avanzati per arrusti è sgusciate i so propri fagioli di cacao puderanu ancu fà quessa, mette in a macchina è poi creanu e so propiu ricette. A pruduzzione di cioccolata di qualità in duie ore hè "deludente" per parechji in l'industria di u cioccolatu, Saal. disse "Pensu chì eranu totalmente pazzi quandu aghju parlatu cù elli per u telefunu", disse John Scharffenberger à CNBC.Scharffenberger, chì hà cofundatu Scharffen Berger in San Francisco in u 1997 prima di un picculu batch, u cioccolatu artighjanali era una cosa, hè avà un investitore CocoTerra è u chjama "una estensione naturale di u muvimentu di cioccolatu artigianale". per a macchina, chì dicenu chì hè u primu fabricatore di cioccolata da tavola in u mondu.CocoTerra hà riunitu più di $ 2 milioni in investimenti è hè avà focu annantu à una volta più grande per finanzià a liberazione di u dispusitivu.Ma rende ancu accessibile ", disse Saal."Avemu purtendu questu à e persone aduprendu l'ingegneria meccanica è u software intelligenti per rende accessibile in modu chì pudete veramente fucalizza nantu à cose cum'è u gustu è a ricetta è l'aspettu è u disignu è l'artigianalità di questu."

Solu in Silicon Valley, un fundatore di una startup tecnologica di longu tempu trova una seconda carriera in un robot di fabricazione di cioccolatu.

Nate Saal hà studiatu a biofisica moleculare è a biochimica à l'Università di Yale dopu avè graduatu da u Palo Alto High School in 1990. Dopu vultà in Palo Alto, hà cambiatu rapidamente da a scienza à l'internet, fundendu ciò chì dice chì era u primu serviziu di aghjurnamentu di software basatu in u web in 1996. Continuò à inizià più cumpagnie di tecnulugia è dopu hà travagliatu per CNET è Cisco.

Ma questi ghjorni, hè immersa in u cioccolatu - in particulare, u cioccolatu fattu da un dispositivu di countertop chì hà creatu chjamatu CocoTerra.L'elegante apparecchiu biancu, chì s'assumiglia à una grande cafetera futuristica, usa algoritmi, hardware è una app per smartphone per trasfurmà cacao in polvere, latte in polvere, cacao in polvere è zuccheru in cicculata in circa duie ore.

Saal hà grandi speranze per a macchina, chì ùn hè ancu esse liberata.In l'era di l'automatizazione, induve i robot facenu pizza è ramen è furniscenu i nostri manciari, vede CocoTerra cum'è fà qualcosa di sfarente: utilizendu a tecnulugia per approfondisce invece di disturbà a cunnessione di e persone à cumu si face u so alimentu.

"Ùn pruvemu micca di sbattà a tecnulugia per a tecnulugia in più di questu per astrattallu, per alluntanà a creatività", disse."Cerchemu di creà veramente una nova categuria di persone chì ponu avà fà cioccolata".

Mentre a carriera prufessiunale di Saal hè stata cuncentrata in a tecnulugia, hà sempre riempitu i so weekend cù esperimenti alimentarii in casa, cum'è mantene l'api è cultivà uva è olive per fà vinu è oliu d'aliva da zero.Hè affascinatu da a "scienza profonda" di queste attività.

A fabricazione di cicculata, però, ùn era micca in u so repertoriu.Ùn era finu à ch'ellu hà pigliatu u so cugnatu, chì travaglia in l'affari di u caffè, à una degustazione di cicculata parechji anni fà, è una cunversazione annantu à e similitudini trà e duie industrii l'hà fattu pensà.U so fratellu hà ipotizatu chì e macchine di caffè in casa anu permessu à più persone di capiscenu è apprezzà u caffè in una manera chì u cioccolatu ùn hà micca sperimentatu.A ghjente hà fattu u cioccolatu in casa, ma era un prucessu longu chì necessitava di avè parechji apparecchi caru, hà trovu.

"Ci hè una macchina per u pane, una gelatiera è un spremiagrumi è una macchina per a pasta è una birreria per tè è una caffettiera - ogni categuria di cibo maiò hà un apparecchiu di casa.Ciò chì aghju scupertu assai rapidamente hè chì ùn ci hè nunda (per u cioccolatu) ", ​​disse Saal.

S'hè educatu andendu à i corsi di fabricazione di cioccolatu, cumpresu un campu di boot à Madre Chocolate in Hawaii.Di ritornu in Palo Alto, ellu è una squadra si sò misi à travaglià cuncependu un dispositivu chì puderia cumminà tutti i passi in u prucessu di fabricazione di cioccolatu - macinazione, raffinazione, conching, tempera è modellazione - in una sola macchina.Di solitu macina i nibs di cacao d'origine unica per una meza ora, utilizendu boli d'acciaio inossidabile, poi raffina u burro di cacao, u zuccheru è u latte in polvere.Conching hè a "manipulazione lenta o agitazione di u cioccolatu à temperature elevate per aiutà à caccià alcuni sapori indesiderati", hà dettu a Chief Operating Officer Karen Alter.Chjamatu per l'equipaggiu in forma di cunchiglia, questu hè una parte di u prucessu chì hè spessu in mostra durante i tour di fabbrica di cioccolatu, hà dettu, cù grandi vasi chì anu paddles chì si movenu lentamente u cioccolatu liquidu.

U passu prossimu, tempering, implica rinfriscà l'ingredienti à una temperatura specifica chì creà una struttura specifica di cristalli di sementi in e molécule di burro di cacao, Saal spiegò cù entusiasmu.I cristalli si solidificanu, creanu cioccolata dura è brillanti.Una centrifuga patentata in a macchina rinfriscà è gira u cioccolatu per sguassà e bolle.

U risultatu finali hè un muffa di cicculata in forma d'anellu di mezza libbra, invece di a barra rectangular tradiziunale.

In u back-end, a tecnulugia permette un livellu di persunalizazione chì i creatori di CocoTerra speranu chì u dispositivu sia attraente per i sperti cum'è per i principianti.Un sistema di ricetta basatu in nuvola, accessibile in linea o via una app, vi guida da u principiu à a fine in una ricetta.A ghjente pò esse predeterminata à e ricette di CocoTerra, cum'è 62% di cioccolata scura o cioccolata di latte cù amanduli, o persunalizà, da u livellu di dolcezza è cremosità, à sapori è ingredienti aghjuntu, à a temperatura di tempera.A ghjente pò facilmente cuntrullà l'allergii o restrizioni dietetichi.

CocoTerra venderà l'ingredienti di basa direttamente à i clienti, cuncintrali nantu à u cummerciu fieru, nibs cultivati ​​in modu eticu, o a ghjente pò aduprà u so propiu.Quelli chì sò abbastanza avanzati per arrusti è sgusciate i so fagioli di cacao puderanu ancu fà quessa, mette in a macchina è poi creà e so ricette.

A pruduzzione di cioccolata di qualità in duie ore hè "stupidante" per parechji in l'industria di cioccolatu, Saal hà dettu.

"Pensu chì eranu totalmente pazzi quandu aghju parlatu cun elli per u telefunu", disse John Scharffenberger à CNBC.Scharffenberger, chì hà cofundatu Scharffen Berger in San Francisco in 1997 prima di un picculu batch, u cioccolatu artighjanali era una cosa, hè avà un investitore CocoTerra è u chjama "una estensione naturale di u muvimentu di cioccolatu artigianale".

A cumpagnia ùn divulgarà micca un prezzu per a macchina, chì dicenu chì hè u primu fabricatore di cioccolata da tavola in u mondu.CocoTerra hà riunitu più di $ 2 milioni in investimenti è hè avà focu annantu à una volta più grande per finanzià a liberazione di u dispusitivu.

"Questu hè di l'evoluzione di a tecnulugia per fà u cioccolatu.Ma rende ancu accessibile ", disse Saal."Avemu purtendu questu à e persone aduprendu l'ingegneria meccanica è u software intelligenti per rende accessibile in modu chì pudete veramente fucalizza nantu à cose cum'è u gustu è a ricetta è l'aspettu è u disignu è l'artigianalità di questu."

Amate sta idea è ùn possu micca aspittà chì questu sia dispunibule publicamente!Tecnulugia assai fresca è una idea super creativa!Sembra un cuncettu pensativu è a capacità di creà una mistura persunalizata per adattà u gustu o i desideri dietetichi hè cusì grande!Nisuna menzione di u timing per quandu questu hè liberatu ... ??!!Aghju bisognu di unu !

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