Ma ancu s'è l'Americani cunsumanu 2,8 miliardi di lire di cioccolata istantanea deliziosa ogni annu, l'offerta acquistata da l'industria di u serviziu di l'alimentariu hè ugualmente grande, è i viticultori di cacao duveranu esse ricumpinsati, ci hè un latu scuru à stu cunsumu.E splutazioni famigliali nantu à quale si basa l'industria ùn sò micca felici.L'agricultori di cacao sò pagati u più pocu pussibule, furzati à campà sottu à a linea di miseria, è l'abusu cuntinueghjanu attraversu a participazione di u travagliu di i zitelli.Cù u colapsu di l'immensa inuguaglianza in l'industria di u cioccolatu, i prudutti chì sò di solitu piacevule avà lascianu un gustu cattivu in bocca.Questu affetta u serviziu di l'alimentariu perchè i chefs è l'altri in l'industria sò affruntati cù a scelta trà a sustenibilità è l'aumentu di i prezzi all'ingrossu.
À l'anni, a basa di fan di cioccolatu scuru in i Stati Uniti hà cuntinuatu à cultivà - è per una bona ragione.Hè incredibile è bonu per a vostra salute.Per seculi, u cacao hè stata utilizata solu per scopi medichi, è i fatti anu dimustratu chì l'antichi eranu curretti.U cioccolatu scuru cuntene flavanoli è magnesiu, chì sò dui nutrienti basi chì sò boni per u core è u cervellu.Ancu s'ellu hà un effettu pusitivu nantu à quelli chì u cunsumu, quelli chì cultivanu i fasgioli di cacao soffrenu di un forte dolore di cori per via di i prezzi inhumanamente bassi di i prudutti di cacao.U redditu annu mediu di un cultivatore di cacao hè di circa 1 400 $ à 2 000 $ US, chì face u so budgetu di ogni ghjornu menu di 1 $ US.Sicondu u Manchester Media Group, parechji agricultori ùn anu micca scelta ma di campà in a miseria per via di a distribuzione irregulare di i prufitti.A bona nutizia hè chì alcune marche sò travagliendu duramente per migliurà l'industria.Questu include Tony's Chocolonely da i Paesi Bassi, chì rispetta i cultivatori di cacao per furnisce una compensazione ghjusta.E marche di spezie in periculu è scambii uguali facenu ancu questu, cusì u futuru di l'industria di cioccolatu hè pienu di speranza.
A causa di i prezzi bassi pagati da e grande cumpagnie à l'agricultori, u travagliu illegale di i zitelli esiste avà in i zoni pruduttori di cacao in Africa Occidentale.In fatti, 2,1 milioni di zitelli sò impiegati in a splutazioni, perchè i so genitori o missiavi ùn ponu più permette di ingaghjate travagliadori.Sicondu parechji rapporti, sti zitelli sò oghji fora di a scola, aghjunghjendu a carica di l'industria di u cioccolatu.Solu u 10% di u prufittu tutale di l'industria vanu à a splutazioni, chì rende impussibile à sti imprese famigliali di legalizà u so travagliu è di sbulicà da a miseria.Per aggravà e cose, circa 30 000 zitelli travagliadori in l'industria di cacao di l'Africa Occidentale sò stati trafficati in schiavitù.
L'agricultori utilizanu u travagliu di i zitelli per mantene a competitività di i prezzi, ancu s'ellu ùn hè micca benefiziu.Ancu s'è a splutazioni hè culpèvule in cuntinuà sta pratica per a mancanza di travagliu alternativu è a mancanza di educazione pussibule, u più grande mutore di u travagliu di i zitelli hè sempre in manu di l'imprese chì cumprà cacao.U guvernu di l'Africa Occidentale à quale appartenenu queste splutazioni hè ancu rispunsevuli di fà e cose bè, ma insistenu ancu nantu à a cuntribuzione di e splutazioni di cacao lucali, chì facenu difficiule di piantà cumplettamente u travagliu di i zitelli in a zona.
Hè da nutà chì parechji dipartimenti anu bisognu di travaglià inseme per prevene u travagliu di i zitelli in a splutazioni di cacao, ma una trasfurmazioni à grande scala pò esse solu se a cumpagnia chì compra cacao offre prezzi megliu.Hè ancu disturbante chì u valore di pruduzzioni di l'industria di cioccolatu righjunghji miliardi di dollari, è da u 2026, u mercatu glubale hè previstu di ghjunghje à 171,6 miliardi di dollari.Questa prediczione sola pò cuntà a storia sana - paragunatu à l'alimentariu, cumparatu à i servizii di l'alimentariu è à i mercati di vendita, l'imprese vendenu cioccolata à prezzi più alti è quantu paganu per a materia prima utilizata.U processu hè di sicuru cunsideratu in l'analisi, ma ancu s'ellu hè inclusu a trasfurmazioni, i prezzi bassi chì l'agricultori anu da affruntà sò irragionevuli.Ùn hè micca surprisante chì u prezzu di u cioccolatu pagatu da l'utilizatori finali ùn hà micca cambiatu assai, perchè a splutazioni porta una grande carica.
Nestlé hè un grande fornitore di cioccolata.A causa di u travagliu di i zitelli in l'Africa Occidentale, Nestlé hè diventatu sempre più puzzolente in l'ultimi anni.Un rapportu in u Washington Post hà dichjaratu chì Nestlé, inseme cù Mars è Hershey, s'impegnanu à piantà di utilizà u cacao raccoltu da u travagliu di i zitelli 20 anni fà, ma i so sforzi ùn anu micca risolve stu prublema.Hè impegnatu à piantà è prevene u travagliu di i zitelli per mezu di u so sistema cumpletu di monitoraghju di u travagliu di i zitelli.Attualmente, u so sistema di surviglianza hè statu stabilitu in più di 1,750 cumunità in Côte d'Ivoire.U pianu hè statu dopu implementatu in Ghana.Nestlé hà ancu lanciatu u Prughjettu Cacao in 2009 per migliurà a vita di l'agricultori è aiutà i zitelli è e so famiglie.A cumpagnia hà dettu nantu à u situ web di a so filiale di i Stati Uniti chì a marca hà una tolleranza zero per u trafficu è l'esclavità.A cumpagnia ammette chì ancu s'ellu ci hè più da fà.
Lindt, unu di i più grandi grossisti di cioccolata, hà risolviu stu prublema per mezu di u so prugramma di cacao sustinibili, chì hè generalmente benefica per l'industria di u serviziu di l'alimentariu perchè ùn anu più da preoccupari di i prublemi di solitu cù questu ingredientu..Si pò dì chì l'ottenimentu di u supply da Lint hè un bonu modu per custruisce una catena di supply supply più sustinibili.A cumpagnia di cioccolata svizzera hà recentemente investitu $ 14 milioni per assicurà chì a so fornitura di cioccolata hè cumpletamente tracciabile è verificabile.
Ancu se un certu cuntrollu di l'industria hè esercitatu attraversu i sforzi di a World Cocoa Foundation, American Fair Trade, UTZ è l'Alianza Tropical Rainforest, è l'Organizazione Internaziunale di Cummerciu Fair, Lint spera di avè un cuntrollu tutale di a so propria catena di produzzione per assicurà tutti i so prudutti. supply Tutti sò sustinibili è ghjusti.Lindt hà lanciatu u so prugramma agriculu in Ghana in 2008 è dopu hà allargatu u prugramma à l'Equadoru è u Madagascar.Sicondu u rapportu di Lindt, un totale di 3 000 agricultori anu benefiziu di l'iniziativa ecuadoriana.U listessu rapportu hà ancu dichjaratu chì u prugramma hà furmatu cù successu 56 000 agricultori attraversu Source Trust, unu di i partenarii ONG di Lindet.
Ghirardelli Chocolate Company, parte di u Gruppu Lindt, hè ancu impegnata à furnisce un cioccolatu sustenibile à l'utilizatori finali.In fattu, più di 85% di u so supplyu hè acquistatu attraversu u prugramma agriculu di Lindt.Cù Lindt è Ghirardelli chì facenu u so megliu per furnisce valore à a so supply chain, l'industria di i servizii di l'alimentariu ùn deve micca preoccupatu quandu si tratta di questioni etiche è di i prezzi chì paganu per l'acquistu grossista.
Ancu s'è u cioccolatu cuntinuà à esse populari in u mondu sanu, una grande parte di l'industria hà bisognu di cambià a so struttura per accoglie i più alti redditi di i pruduttori di cacao.I prezzi più alti di u cacao aiutanu l'industria di i servizii di l'alimentariu à preparà un alimentu eticu è sustinibili, mentre chì assicurendu chì quelli chì cunsumanu l'alimentariu riducenu i so piacè culpevuli.Fortunatamente, più è più cumpagnie intensificanu i so sforzi.